Reservation
Dolomitenstrasse 31/b , Via Dolomiti nr. 31/b - Toblach 39034 Dobbiaco - Südtirol - Alto Adige - Italy 12.00 - 14.00 / 19.00 - 21.30 +39 335 8127783

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    Willkommen

    Restaurant Tilia

    Tilia…
    ist der lateinische Namen des Lindenbaumes, welcher seid jeher Symbol der Gastfreundschaft, Bescheidenheit und Erholung ist…ein Ort des Friedens und des Genusses.
    So soll es auch im Restaurant Tilia sein..
    mit nur fünf Tischen inmitten einem hellen Raum, von Glaswänden umgeben, die den Park des geschichtlichen Baus des GrandHotels Toblach widerspiegeln. Weit weg von Verkehr und Lärm…
    Hier verwöhnt Sternekoch Chris Oberhammer seine Gäste.
    Auch er ist inzwischen zur Tilia geworden: Beständigkeit und geschmackliche Harmonie im Spiel der Aromen sind seine Handschrift. Keiner vermag es mehr als er die Intensität eines Geschmackes so klar auf den Punkt zu bringen. Sein 15 jähriges Bestehen gibt seinem Erfolg recht…eben durch Beständigkeit…
    Gastfreundschaft… wo Gäste zu Freunden werden..


     

    ChrisOberhammer

    Einfachheit & Respekt
    Perfektion der Sinne
    Wir sind immer auf der Suche nach dem Unbändigen, den ungebändigten Farben und Formen: dem Zimtbraun und dem Erdbeerrot, dem Grün frischer Petersilie und der Bewegung brausender Wogen kochenden Wassers. Als Koch versuche ich die Gäste in meinem Restaurant in Toblach mit Gaumen- und Augenfreuden zu verzaubern.
    Die Ausbildung, die Jahre in Frankreich haben mich am meisten geprägt. Dort, wo ich gelernt habe, die Einfachheit der Cote d’Azur und die Lebensfreude der Menschen mit in meine Gerichte zu nehmen; deren Zutaten ich hauptsächlich aus der näheren Umgebung beziehe und sie so unverfälscht wie nur möglich auf den Teller bringe.
    Nun bin ich dorthin zurückgekehrt, von wo ich ausgezogen bin, um die weite Welt kennenzulernen. Meine Arbeit hat mir gezeigt, dass gute Produkte keine Schnörkel brauchen, wenn man sie mit Respekt zubereitet und serviert. Einfach, könnte man meinen, aber eben doch nicht einfach!
    Eine Karte, die einigen kurz erscheinen wird. Kurz, wie die Dauer der Jahreszeiten und die Möglichkeit der Suche nach neuen und frischen Produkten. Kurz wie die Zeit , die wir der Ernährung heutzutage widmen. Dennoch, die Zeit und die Erfahrung, die sie in unserem Restaurant verbringen, soll ihnen nicht kurz vorkommen, so wie die Beziehung zwischen unseren Gästen und uns. Wir sind hier, um Sie zu überraschen.

    AnitaMancini

    Dipl. Sommelier
    Wein erzählt Geschichten von Land und Leute…
    es ist die Essenz des Ortes auf dem er wächst,
    das hat auch Sommelier Anita Mancini gelernt.
    Als Enkelin eines Winzers hat sie als Kind bereits die Kraft und die Vielfalt dieses uralten Getränks kennengelernt und auf ihrem Lebensweg ihr Wissen mit Leidenschaft ausgebaut.
    Dies teilt sie heute mit unseren Gästen….

    Kontakt

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