Tilia Restaurant
Chris Oberhammer
Tradition and contemporary
And so we try to bring it all back to life.
The dishes that became moments, moments that became memories and memories that became traditions.
Willkommen im Tilia
ein Ort für das Wesentliche
Wo die Zeit stillsteht und die Natur spricht.
Tilia bedeutet Linde – ein Baum, der seit jeher für Gastfreundschaft, Ruhe und Harmonie steht. Diese Werte sind die Seele unserer Küche.
Hier treffen regionale Zutaten auf Inspirationen aus aller Welt. Im Mittelpunkt steht das, was die Natur in jeder Jahreszeit schenkt – ehrlich, pur und mit viel Liebe zubereitet. Unsere Partner sind Menschen, die mit Herzblut und Respekt für die Erde arbeiten.
Wir erzählen keine Geschichten.
Wir vertrauen auf die stille Kraft des Echten. Auf Gerichte, die nicht laut sein müssen, um im Herzen zu bleiben. Wenn der erste Bissen innehalten lässt und Geschmack mehr sagt als Worte – dann entsteht etwas, das weit über den Teller hinausgeht.
Tilia folgt keinen Trends, sondern dem Rhythmus der Natur. Klar, reduziert und mutig – eine Küche mit Seele.
Ein Besuch im Tilia ist mehr als Genuss. Es ist ein Moment zum Ankommen, Durchatmen und Spüren.
And cooking is about balance and harmony
Chris Oberhammer – der Koch mit Herz und Herkunft
Chris Oberhammer steht für eine Küche, die tief verwurzelt ist in der Region, aber offen bleibt für weltweite Einflüsse. Für ihn ist Kochen mehr als Handwerk – es ist Ausdruck von Respekt, Leidenschaft und Verbundenheit mit der Natur. Mit großer Sorgfalt wählt er die Zutaten aus, die von Bauern aus der Umgebung stammen, und verarbeitet sie zu Gerichten, die den Rhythmus der Jahreszeiten widerspiegeln
Chris versteht es, regionale Produkte mit seiner weltoffenen Erfahrung zu verbinden und schafft so Gerichte, die berühren – ehrlich, intensiv und voller Gefühl. Im Tilia hat er einen Raum geschaffen, in dem Genuss und Authentizität tief verwurzelt sind und jeder Teller zu einem Ausdruck von Respekt und Verbundenheit wird.
Für ihn ist es das größte Glück, wenn seine Gäste mit jedem Bissen nicht nur Geschmack, sondern auch eine Geschichte erleben – leise, kraftvoll und unvergesslich
„Wenn wir die Kultur und die kulinarischen Traditionen verlieren, die durch den Zyklus der Jahreszeiten in den Bergen geprägt werden, verlieren wir alle etwas von unschätzbarem Wert“
Wine is sunlight held together by water…
Anita Mancini – Gastgeberin mit Herz
Seit Beginn des Tilia ist Anita Mancini die Seele im Service. Mit Präzision, Leidenschaft und einem feinen Gespür für den Moment sorgt sie dafür, dass jeder Besuch zum besonderen Erlebnis wird.
Ihr Weg ist geprägt von viel Wissen und stetiger Weiterentwicklung: Als Sommelier Professionista A.I.S., Idrosommelier©, Barmeisterin und Aromatherapeutin bringt sie Erfahrung aus renommierten Häusern im In- und Ausland mit – immer mit dem Ziel, Fachkompetenz und echte Gastfreundschaft zu verbinden.
2018 wurde das Tilia für ihre Weinbegleitung mit dem Weinkulturpreis des Südtiroler Weinkonsortiums ausgezeichnet – eine Würdigung ihrer Hingabe und Expertise.
„Ihr Wohlbefinden ist mein größtes Anliegen.“ – dieser Satz ist nicht nur ihr Motto, sondern spürbar in jedem Moment bei uns.
